Escondidinho de Costela

Ingredientes:

2 Colheres(sopa) de óleo
1kg de costela bovina em pedaços
2 Cebolas médias
3 Dentes de alho
3 Tabletes de de caldo costela nutrilar
1 lata(130g) de estrato de tomate
2¹/² Litros de água
2 Folhas de louro
600g de Mandioca
100g de queijo coalho ou mussarela
2 Colheres de margarina

Modo de Preparo:

1. Aqueça o óleo em uma grande panela, coloque a costela em pedaços e deixe dourar.
2. Junte o extrato de tomate, os tabletes de caldo de costela nutrilar, cebola picada, os dentes de alho inteiro e as folhas de louro.
3. Quando a cebola estiver macia, acrescente a água e deixe cozinhar até que a carne amoleça(2h em panela normal e 50min em panela de pressão).
4. Se precisar, acerte o sal.
5. Desfie a carne ou corte em pedaços pequenos, retirando os ossos.
6. Volte a carne em pedaços à panela e deixe ferver por alguns minutos para evaporar o excesso de líquido, e reserve.
7. Cozinhe a mandioca na água até ficar macia.
8. Esmague a mandioca com a manteiga  e o queijo ralado grosso.
9. Em um refratário, coloque a carne picada e cubra com o purê de mandioca.
10. Espalhe um pouco do queijo coalho ralado por cima e leve ao forno para dourar.

Dica: Se quiser, substituir a costela por carne ou por músculo e mandioca por batata ficará muito bom e para dar um toque especial use manteiga de garrafa no purê.